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回新绛不吃这些,简直要亏死了!!!

古绛新人2019-03-14【古绛新人】人已围观

简介为什么老外不能理解我们每一个中国人都有老家,每当此时我就会很自豪地告诉他们,因为我们中国地大物博。当然了说起老家,我们最津津乐道还要数家乡的美食了!

为什么老外不能理解我们每一个中国人都有老家,每当此时我就会很自豪地告诉他们,因为我们中国地大物博。当然了说起老家,我们最津津乐道还要数家乡的美食了!

新绛火锅

新绛美食

木炭火锅在新绛又称“火碗”,其以鲜而不燥、入口窜香、回味悠长而著称。该火锅采用极富古绛州特色的铜火锅为器皿,以木炭为燃料,以老一辈熬制的老汤为汤料,选用经过煮、炸、炖、蒸的红烧猪肉、排骨、麻莲、酥肉、油炸肉丸、粉条、海带、豆腐、白菜等菜肴,经过科学搭配,达到了营养均衡、鲜香绵嫩之完美效果。与电火锅、煤气火锅相比,食木炭铜火锅不仅口感细腻,味道鲜美,让人全身通畅顺气,齿颊留香,而且经济实惠,其内含的铜、锌等微量元素正为人体所需,被称为绛州十大名吃之一。

甑糕

新绛美食

甑糕是由糯米和枣闷蒸而成,关键是适时加水掌握火候。虽不及八宝米,在晋南一带也久负盛名,因为它是用特殊的器皿蒸煮,一粘二甜,老少可口,如与涝糟合煮少许,饮之,更是别有风味。为新绛老少皆宜的传统小吃。

新绛扣碗

新绛美食

绛州扣碗是一道晋南古绛州的小吃名菜,属于当地饮食的代表菜品,是绛州百姓最家常美味的家居菜品。此道菜特点就是香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻,深受当地百姓喜爱。绛州扣碗酥肉选材是在猪的上半身,因为这里的肉比较嫩,肥瘦相煎。扣碗肉口感顺滑,以鲜、嫩为主,一点都没有肥、油、腻的感觉,而且美容养颜,是年夜饭上不可缺少的主菜。

新绛猪卷子

新绛美食

猪卷子唯绛州独有,始于清代中叶,距今已有200多年的历史,尤以北张镇西庄村老字号“梁成泰”生产的猪卷子最为闻名。猪卷子以精选新鲜肝、心、肺、肠为材,经过反复清洗、浸泡,用长条猪肠细致缠裹,制成圆柱形肉团,经高温灭菌、陈年老汤烹制即成。食用时或切片、切块凉拌,或切块热炒,或切丁配以豆腐、菠菜烩汤(名为“卷子烩豆腐”),色正味美,香喷可口。陈年老汤中除配有各种天然香料外,还配有多味中药材,使猪卷子的营养价值和滋补壮身功效大为提高。

新绛锅盔

新绛美食

新绛锅盔色泽金黄,外焦内脆,层层多,到口酥,别具风味,因而赢得顾客竞购,不仅是本县城乡人民喜欢吃,外地游客也喜欢吃,有的游客还要卖一些带回去,外地人都认为是美食,兰州人赞誉说比甘肃的有名的静宁锅盔还好吃。

新绛鸡蛋旋子

新绛美食

鸡蛋烙饼,当地俗称鸡蛋旋子,先烙好葱花饼,然后单面或者双面粘上鸡蛋即成。皮簿味香,油而不腻,食之无腥,为新绛县独有。

特点:香、酥、软、绵,老少皆宜.

新绛砂锅

新绛美食

古绛州美食小吃众多,来新绛旅游你不吃砂锅配鸡蛋璇子,那可真是有点冤,瞅瞅那热气腾腾的砂锅,金黄金黄的鸡蛋璇子,那食欲顿时兴奋无限,那口水刹时直咽,直接秒杀所有人的眼神.....

新绛熬菜

新绛美食

新绛“熬菜”独具特色与众不同。这一大众菜系不论是作为主食还是具有地域菜肴,凝聚着在这片黄土地上的人们朴实的生活习惯。不知这一菜系诞生于什么时间,其研发创始人也是无从考究。但是这个草根菜肴深受本地人的喜爱,更受到外来食客的追捧。

新绛羊杂烂

新绛美食

绛州羊汤,俗称“羊杂烂”,是本地居民喜爱的早点之一。羊杂烂,顾名思义,谓羊体部件多、煮得烂。烹饪方法是:事先将煮熟的羊肉、内脏(俗称“羊下水”,包括心、肝、肺等)、羊血块(回民忌食)切成薄片,当场以整只羊骨架熬制好羊汤。食用时,按一定份量将羊杂盛入大碗,浇以滚烫的羊汤,添加些许葱丝、香菜末,喜辣者放入适量羊油辣子,再就以绛州锅盔或麻花,热腾腾、香喷喷,味道极为鲜美,令人食而难忘。绛州羊汤与晋南其他县市羊汤的不同之处,在于绝不掺杂豆腐、粉条、海带等。

新绛臊子面

新绛美食

新绛特色臊子面,和稷山臊子面有异曲同工之妙。新绛的臊子面做法独具特色。主要有:肉丝、海带丝、油炸豆腐、排骨汤等等进行烩炖成“臊子”,特细的龙须面煮熟出锅后,加入提前配好的臊子汁,再添加适当的“臊子”,香喷喷的一道招待亲朋好友的新绛特色面食就做好了!

醪糟

新绛美食

新绛传统小吃之一,取精制的糯米做成醪糟曲,然后用小铜瓢煮之,另加鸡蛋花、莲子、桂花、玫瑰等加热食用,味甘略有酒香,老少皆宜。

油粉饭

新绛美食

油粉饭,是以油粉作汤,杂放豆类和小米,调加其它食物、佐料,待汤煮好之后,下面滚煮,食之,有一股发酵味。除此,各种滋味尽在其中,辣里溢香,香中渗鲜,鲜里溢酸,酸中含咸,简直妙不可言。

生炒面

新绛美食

生炒面--新绛当地的地方风味小吃,制法类似焖面,但又不同于焖面。生炒面油大而不腻口,面润而不干硬,做工精细,别具风味,真正的清香利口。

新绛花馍—月饼馍

新绛美食

新绛的花馍就不用说了,新绛的月饼馍也是新绛非常有特色的美食了。

新绛葫芦座

新绛美食

新绛葫芦座是新绛路家祖传的小吃,因形状相似古代车轴上的箍而得名,面粉加糖、苏打等揉成面团,捏成形状后,入锅油炸而成,酥甜香脆皆具!

新绛凉粉炒馍

新绛美食

凉粉炒馍也不知道它的由来,只是在新绛各大饭店很常见的一道特色菜,很好吃就是了。

Tags:新绛meishi

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  • 建站时间:2019-2-26
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